जब बात बिगड़ जाए रसोई में

Share:

अगर चावल पक कर लुगदी बन जाए

आप सलाद काटने लगीं और बिल्कुल भूल गईं कि गैस पर आपने चावल चढ़ा रखे हैं। जब ध्यान आया, तब तक चावल और मांड़ उबल उबल कर एक हो गए। सबसे पहले चावलों को चलनी में पसा लें। ठंडा होने पर उसे मिक्सी में बस दस सेकेंड पीस लें। अब इसमें बारीक कटी हरी धनिया, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च, आधे नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण की टिकिया बनाकर डबलरोटी के चूरे में लपेट कर तेल में तल लें। लीजिए, बिल्कुल एक नया व्यंजन तैयार है।

अगर सूप में नमक ज्यादा हो जाए

सूप में नमक ज्यादा पड़ जाए तो उसमें दो आलू के टुकड़े डाल दें। धीमी आंच पर दस मिनट पकने दें। आलू के टुकड़े नमक सोख लेंगे। परोसने से पहले आलू के टुकड़े निकाल लें। अब सूप में थोड़ा सा दूध डाल दें। सूप का स्वाद एकदम बढि़या हो जाएगा।

अगर सब्जियां ज्यादा देर पक जाएं

गोभी, गाजर, आलू अगर जरूरत से ज्यादा पक जाएं, तो एकदम बेजान सी हो जाती हैं। ठहरिए, कूड़ेदान की तरफ न बढ़ें। इन्हें मिक्सी में डालकर चला लें। अब इनमें व्हाइट साॅस मिलाएं। अवन में इस मिश्रण को पन्द्रह मिनट तक बेक होने दें। आपकी सब्जी का न सिर्फ रंग रूप बदल जाएगा, बल्कि स्वाद भी बेहतर होगा।

अगर जेली ठीक से न जम पाए

अगर आपका फ्रीजर ठीक से काम नहीं कर रहा और जेली जमने की जगह फैल गई है, तो निराश न हों, लम्बे ग्लासों में कस्टर्ड और जेली बारी बारी से डाल कर, फलों के टुकड़ों से सजा दें और मेहमानों के आगे प्रस्तुत करें।

अगर केक कड़ा होकर फट जाए

अवन खोलने पर आपने देखा केक तो ज्वालामुखी की तरह फूल गया है। ऊपर की पर्त न सिर्फ कड़ी हो गई है, उसमें दरारें भी पड़ गई हैं। सबसे पहले आप केक की ऊपरी पर्त चाकू से काट कर निकाल लें। अब दूध की फेंटी हुई मलाई इस कटी हुई पर्त पर अच्छी तरह बिछा दें। इसके ऊपर थोड़ी पिसी हुई चीनी बुरक दें। चेरी और चाकलेट के टुकड़ों से पूरी ऊपरी पर्त सजा दें। इस गड़बड़ी का किसी को पता भी न चलेगा।

अगर आलू ज्यादा देर उबल जाए

कई बार प्रेशर कुकर में आलू ज्यादा उबलने से टूट जाते हैं। आलू के छिलके अलग कर उनमें 3 चम्मच दूध की मलाई डालें। अंदाज से नमक मिलाएं। कांटे से इस मिश्रण को खूब फेंट लें। अब इसे सलाद डिश में निकाल लें। इस पर काली मिर्च बुरकें, बारीक कटी हरी धनिया से सजा दें। किनारों पर टमाटर और गााजर के कतले लगा दें। नया निराला आलू का सलाद तैयार है।

                    मनोरमा सेल।


Share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *